18 июля 2021

Рецепты из любимых детских книг: готовим вафли

Сладкие, веганские и вместо пиццы...
Рецепты из любимых детских книг: готовим вафли
442
текст

 

Лето – лучшее время для пикника. В жаркую погоду необязательно отправляться куда-то далеко. Покрывало можно расстелить под деревом прямо на дачном участке. А чтобы перекус на свежем воздухе точно стал ярким событием в жизни ребенка, предлагаем к нему подготовиться заранее и устроить не просто пикник, а литературный пикник!

Какой пикник без чего-то вкусненького? Желательно, чтобы это что-то было самостоятельно приготовлено, причем очень быстро и просто. Вот почему наш выбор пал на рецепт вафель из чудесной  книжки «Вафельное сердце» норвежской писательницы Мари Парр. Вафли в этой истории - больше, чем просто еда:

"Она стояла на самом верху кухонного шкафа — вафельница бабы-тёти. Я снял ее и немного постоял, баюкая ее в руках. А потом зашел в дедову спальню. В его молитвенник была вложена мятая пожелтевшая бумажка. «Вафельное сердце» — было написано сверху красиво, как в старые времена.Так вот, оказывается, как называются вафли бабы-тёти — «вафельное сердце». Я не очень хорошо умею печь, но я прилежно следовал всем указаниям рецепта, и скоро на столе уже стояла большая миска с тестом. Как раз когда я собрался печь вафли, дверь с шумом распахнулась.

– Чем это ты тут занимаешься? – подозрительно спросила Лена.

Потом она увидела вафельницу.

– О… Я никогда не забуду, как мы с Леной пекли для деда вафли в Иванову ночь, пока на берегу фьорда настоящие жених и невеста играли свадьбу. Мы сидели напротив друг дружки по обе стороны стола и больше молчали. С моря доносилась музыка и радостный гул голосов. Я наливал тесто, Лена снимала готовые вафли.

Когда мы уже кончали печь, пришел дед. Он ужасно удивился, увидев нас.

И еще больше – когда понял, чем мы занимаемся.

– Сюрприз! – завопила Лена так, что обои стали отходить от стен.А потом мы ели вафли «вафельное сердце» в первый раз после смерти бабы-тети – дед, Лена и я. Я совершенно уверен, что она смотрела на нас с неба и улыбалась. И дед тоже улыбался..."  (цитата из книги "Вафельное сердце")

Эта теплая, уютная книга – идеальна для летнего семейного чтения. Во-вторых, любимые главными героями книги вафли готовятся в считанные минуты, а едятся с огромным удовольствием.

Так что доставайте вафельницу и приступайте.

«Вафельное сердце»

Рецепт вафель из «Вафельного сердца» напечатан прямо на обложке книги. Для приготовления нам нужны:

- 1 стакан муки

- 3 яйца

- 150-200 г маргарина

- 1 стакан сахара

- 1 стакан молока

Взбейте яйца с сахаром, добавьте растопленный маргарин, молоко, в последнюю очередь муку. Хорошенько перемешайте. У вас должна получиться однородная масса без комков. Выпекайте вафли по 2-3 мин., пока они не станут золотистыми.

С чем есть вафли?

- с вареньем или с джемом

- со сгущенкой

- с шоколадной пастой

- со взбитыми сливками (в том числе с добавлением кокосовой стружки или корицы)

- с кленовым сиропом

- со сметаной

- с сахарной пудрой

- со свежими ягодами

- с мороженым

- с медом 

А если на пикник идет веган?

 

Если на вашем литературном пикнике планируется присутствие человека, который не употребляет в пищу ни молоко, ни яйца, ни маргарин, не стоит волноваться. Он не останется голодным, ведь вафли для вегетарианцев и веганов тоже придумали. Для их приготовления нужно взять:

- 2 стакана муки

- 100 г сахара

-100 мл подсолнечного масла

- 350 мл воды

- гашеную уксусом соду на кончике ножа

В миске хорошенько перемешать муку и сахар, добавить сперва подсолнечное масло, а после воду, снова перемешать до исчезновения комков и в полученное тесто всыпать погашенную уксусом соду. Перемешать и выпекать до готовности, вдыхая самые прекрасные вафельные ароматы.

У нас нет вафельницы. Что делать?

Первая вафельница была изобретена больше полувека назад в Америке и представляла собой как раз закрывающуюся сковородку с ребристым дном, которая закрывалась второй такой же сковородкой. Современные кондитеры предлагают заменять вафельницы сковородами для гриля – на их дне есть выпуклые полоски-клетки, благодаря чему даже без вафельницы вафли будут иметь характерные дырочки- соты. Но если такой сковородки у вас тоже нет – не беда. Значит, у вас получатся «вафельные блины» - гладкие, но не менее вкусные. Неслучайно интернет-пользователи в шутку называют вафли «накачанными блинчиками».

А можно без сахара?

Конечно, вафли ассоциируются у нас с десертом. Но если вы добавите в тесто вместо целого всего ¼ стакана сахара, всыпите в него 0,5 чайной ложки соли, разрыхлитель и на пол стакана больше молока, чем в рецепте из книги про «Вафельное сердце», вафли сойдут за блюдо для обеда, легко заменив пиццу. И станут еще сытнее, если в тесто покрошить сыр, зелень, ветчину или колбасу, даже копченый лосось.

Вафельница-кудесница

Да, она называется вафельницей, но вполне могла бы называться омлетницей — просто влейте в нее тесто для омлета. Или бутербродницей: ломтик хлеба, кружок помидора, слайс ветчины и яйцо красиво соединятся в вафельнице в многоярусный горячий бутерброд. А еще вафельница – это мини-духовка, в которой можно печь печенье, брауни и даже булочки с корицей.